VOILLÀ!-RUOKATAPAHTUMA TURUSSA 21.–23.10.2022

Filip Langhoff ja Linda Stenman-Langhoff Gräddassa la 22.10.

Gräddaan rantautuu ravintola Sekelin pitkän linjan huippuammattilaiset Linda Stenman-Langhoff ja Filip Langhoff. Heidän menunsa vie upealle aikamatkalle 1920-luvulle ja tarjolla on turkulaisen herkkusuun Axel Wiklundin 57-vuotispäivien juhlamenu marraskuulta 1929, vuoden 2022 twistillä. Lisäksi Gräddassa pääsee tutustumaan O.P. Andersonin akvaviitteihin, joita edustaa Jonas Odland.

Filip ja Linda ovat hakeneet inspiraationsa vanhoista menuista ja löysivät pävällismenun joka on ollut tarjolla Turussa, Wiklundilla 17.11.1929. Varsinaisia reseptejä kyseisestä illallisesta ei enää löydy mistään, joten heillä on ollut mahdollisuus tehdä oma tulkintansa valmistusmenetelmistä ja raaka-aineista. Menut kirjoitettiin sata vuotta sitten hyvin lyhyesti, joten myös Filip ja Linda kirjoittivat menut pilkulleen samalla tavalla kirjoitusvirheineen. Gräddassa he tulevat tarjoamaan huikean Voillà!-illallisen, joka pohjautuu satavuotta vanhaan suomalaiseen ruokakulttuuriin.

Varaa pöytä Gräddaan tästä

LOUNAS
la 22.10. klo 13–16:30

Voillà!-menu
19.11.1929 tyyliin (Oy Wiklund Ab)
50€

Voileipiä
Klassista voilepätarjoilua

Keittoa Dubarry
Kermaista kukkakaalikeittoa ja tryffeliä

Lampaanpaist. vihanneksia
Karitsan paahtopaistia, uunijuureksia ja perunapyrettä

Kylmä Sitroonavanukasta
Sitruuna ”Possettia”, sitrussalaattia ja Cointreauta

ILLALLINEN
la 22.10. klo 18–24

Voillà!-menu
19.11.1929 tyyliin (Oy Wiklund Ab)
70€

Voileipiä
Klassista voilepätarjoilua

Lihalientä Julienne
Lämmintä häränhäntälientä ja vihanneksia

Keittoa Dubarry
Kermaista kukkakaalikeittoa ja tryffeliä

Keit. Kuhaa Hollandaisekast.
Ruskistetussa voissa haudutettua kuhaa ja hollandaisekastiketta

Lampaanpaist. vihanneksia
Karitsan paahtopaistia, uunijuureksia ja perunapyrettä

Kylmä Sitroonavanukasta
Sitruuna ”Possettia”, sitrussalaattia ja Cointreauta

Varaa pöytä Gräddaan tästä